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OCÉANOS, PECES, PLATOS. Una historia cultural del mar - CABALLERO OSCAR pdf
Sumario del libro
Este libro se sumerge en la historia cultural y social de los mares y océanos para descubrir, entre otras cosas, la singular vida de los peces que luego encontraremos sobre la mesa. Una mesa completamente nueva, ya que el pescado y el marisco frescos son novedades increíblemente modernas. Primero el ferrocarril y luego el avión los arrancaron de la sal, el ahumado, el secado y el decapado que, a lo largo de los siglos, les permitió soportar largas travesías por mar y a caballo por tierra. El pescado, su auge, su desaparición politizada, su cocina y su falsificación, son las señas de identidad de nuestra cultura moderna. "Océanos, Peces, Platos" es un maravilloso bazar de curiosidades marítimas y marítimas, culturales, científicas, geográficas e históricas: navegando desde la Almadraba y las rías de Cádiz hasta los yacimientos de algas bretonas; los surcos del arte de pescar y enlatar; explorar curiosidades de criaturas marinas y cómo cocinarlas; trae una brisa de hambre -durante siglos la auténtica gastronomía de los pobres- y el humo de la alta cocina; y colecciona proverbios, leyendas y falsas tradiciones, que en realidad son sólo anteayer. En este tejido de contradicciones, de lazos familiares que parecen lejanos ya la vez cercanos, flota y se moja este libro.
Todos los datos del título
Título: OCÉANOS, PECES, PLATOS. Una historia cultural del mar
Nombre con autor: OCÉANOS, PECES, PLATOS. Una historia cultural del mar de CABALLERO, OSCAR
Año de publicación: Año de edición2018
Categoría: Ensayo
ISBN: ISBN9788416601639
Idioma: Español determinado
Autor del título: CABALLERO, OSCAR
Aquí podrás descargar OCÉANOS, PECES, PLATOS. Una historia cultural del mar y miles de libros más de la temática Ensayo. Quién creo el libro fue CABALLERO, OSCAR, gracias al esfuerzo de la editorial. Lleva como ISBN el siguiente número: ISBN9788416601639. Y fue publicado en el año Año de edición2018 en idioma español. En esta página te lo presentamos completo para descargar en pdf.
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